ဗီတာမင်အရင်းအမြစ်များ

ဗီတာမင်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုသည် ၁၉ ရာစု၏ ကြီးကျယ်သော ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ 1897 ခုနှစ်တွင် Ekman သည် Java တွင် သန့်စင်ထားသော ထမင်းဖြူကိုသာစားခြင်းဖြင့် beriberi ကိုဖြစ်စေနိုင်ပြီး မောင်းထောင်းထားသောဆန်ညိုသည် ရောဂါကိုပျောက်ကင်းစေနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဘေဘီရီကို ကုသပေးနိုင်သော ဓာတ်ကို ရေ သို့မဟုတ် အရက်ဖြင့် ထုတ်ယူနိုင်ကြောင်းကိုလည်း တွေ့ရှိခဲ့ပြီး ထိုအချိန်တွင် ဤဓာတ်ကို "water-ပျော်ဝင် B" ဟုခေါ်သည်။ 1906 ခုနှစ်တွင် အစားအစာတွင် ပရိုတင်းများ၊ lipid၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ inorganic salts နှင့် ရေတို့အပြင် cofactors များပါ၀င်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။ ဤအချက်များသည် သေးငယ်သော်လည်း တိရစ္ဆာန်ကြီးထွားမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ 1911 ခုနှစ်တွင် Casimir Funke သည် beriberi ကိုတိုက်ဖျက်နိုင်သည့် ဆန်လုံးညိုတွင် အamines များအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ ဂုဏ်သတ္တိများသည် အစားအသောက်များတွင် တွေ့ရသော ပစ္စည်းများနှင့် ဆင်တူပြီး အများစုမှာ ကိုအင်ဇိုင်းများ ဖြစ်သည်။ 1906 ခုနှစ်တွင် အစားအစာတွင် ပရိုတင်း၊ lipid၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ inorganic salts နှင့် water တို့ထက် အခြား "cofactors" ပါဝင်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် သေးငယ်သော်လည်း တိရစ္ဆာန်ကြီးထွားမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ 1911 ခုနှစ်တွင် Casimir Funke သည် beriberi ကိုတိုက်ဖျက်သည့် ဆန်လုံးညိုတွင် အamines များအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ အစားအစာတွင် ၎င်းတို့၏ ဂုဏ်သတ္တိနှင့် ဖြန့်ဖြူးမှုသည် ဆင်တူပြီး အများစုမှာ ကိုအင်ဇိုင်းများဖြစ်သည်။

ဗီတာမင်များသည် ပုံမှန်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် အခြေခံကိုယ်ခန္ဓာလုပ်ဆောင်ချက်များကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရာများဖြစ်သည်။ ဗီတာမင်များကို အဆီ-ပျော်ဝင်နိုင်သောနှင့် ရေ-ပျော်ဝင်ဗီတာမင်ဟူ၍ ပိုင်းခြားထားသည်။ အဆီ-ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များ အဓိကအားဖြင့် ဗီတာမင် A၊ D၊ E နှင့် K ပါရှိပြီး ရေ-ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များ အဓိကအားဖြင့် ဗီတာမင်ဘီနှင့် ဗီတာမင်စီတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ဗီတာမင်အမျိုးမျိုးတွင် မတူညီသော အစားအစာအရင်းအမြစ်များရှိသည်။

အဆီ-ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်-

1. ဗီတာမင်အေ- ငါးကြီးဆီ၊ တိရိစ္ဆာန်အင်္ဂါများနှင့် ထောပတ်တို့တွင် ပေါများပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများတွင် ခရမ်းချဉ်သီး၊ မုန်လာဥနီ၊ ကန်စွန်းဥ၊ ငှက်ပျောသီး၊ လိမ္မော်သီးနှင့် မက်မွန်သီးတို့တွင် ပေါများပါသည်။ ဗီတာမင် A ချို့တဲ့ပါက ညဘက် မျက်စိကွယ်ခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။

2. ဗီတာမင် D- ကြက်ဥအနှစ်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ နှင့် တဆေးတို့ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ဗီတာမင် D သည် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်စ် မျှတမှုကို ထိန်းညှိပေးကာ ကယ်လ်စီယမ် စုပ်ယူမှုကို အားပေးကာ အရိုးပွရောဂါနှင့် အရိုးပွရောဂါတို့ကို ကုသရန်နှင့် ကာကွယ်ရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။

3. ဗီတာမင် E- ကြက်ဥ၊ ဟင်းရွက်ဆီများနှင့် အခြားအစားအစာများတွင် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ၎င်းသည် ပြင်းထန်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး နှလုံးသွေးကြောနှင့် ဦးနှောက်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကို ကုသရာတွင် အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။

4. ဗီတာမင် K- ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် အခြားအစားအစာများတွင် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ဗီတာမင်ကေသည် အဓိကအားဖြင့် သွေးခဲမှုဆိုင်ရာရောဂါများကို ကုသရာတွင် ကူညီပေးသည်။

ရေ-ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များ-

1. ဗီတာမင်ဘီ- ပိန်သောအသားနှင့် ပဲပိစပ်တွင် ဗီတာမင် B1 ကြွယ်ဝသည်။ riboflavin ဟုလည်းသိကြသော ဗီတာမင် B2 သည် ကြက်ဥအနှစ်၊ အသည်း၊ ကျောက်ကပ်၊ မြစ်ကဏန်း၊ တဆေး၊ ပင်လယ်ရေမှော်နှင့် ဘရိုကိုလီတို့၌ ကြွယ်ဝပါသည်။ ဗီတာမင် B3 ကို တဆေး၊ အစေ့အဆန်များ၊ အသည်းနှင့် ဖွဲနုများတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ဗီတာမင် B4 ကို ကြက်ဥ၊ တိရိစ္ဆာန်ဦးနှောက်၊ ဘီယာ၊ malt နှင့် ပဲပိစပ်လက်ဆီသင်တို့ တွင် မြင့်မားစွာတွေ့ရှိရသည်။ ဗီတာမင် B5 သည် တဆေး၊ အစေ့အဆန်များ၊ အသည်းနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ကြွယ်ဝသည်။ ဗီတာမင် B6 သည် တဆေး၊ အစေ့အဆန်များ၊ အသည်း၊ ဥများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ကြွယ်ဝသည်။ ဗီတာမင် B9 သည် အစိမ်းရောင်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အသည်းတို့တွင် ကြွယ်ဝသည်။ ဗီတာမင် B12 သည် အသည်း၊ ငါး၊ ဥနှင့် ဘဲဥများတွင် ကြွယ်ဝသည်။ ဗီတာမင် B သည် အာရုံကြောနှင့် အစာခြေစနစ်များကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

2. ဗီတာမင် C- လိမ္မော်သီး၊ ကီဝီသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီးအခါး၊ ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ကိုက်လန် အစရှိတဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးဝလံတွေနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ပေါများပါတယ်။ ဗီတာမင် C သည် သွေးကြောများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး အဆိပ်ဖြေခြင်းတွင် ပါဝင်ပါသည်။